Терпены Реферат по Химии

Уважаемый гость, на данной странице Вам доступен материал по теме: Терпены Реферат по Химии. Скачивание возможно на компьютер и телефон через торрент, а также сервер загрузок по ссылке ниже. Рекомендуем также другие статьи из категории «Книги».

Терпены Реферат по Химии.rar
Закачек 3250
Средняя скорость 8174 Kb/s
Скачать

Основоположником химии терпенов по праву считается немецкий химик, лауреат Нобелевской премии О. Баллах (1847-1931). Именно он установил тождественность природных тер­пенов различного происхождения, которые до его работ считались отличными друг от друга веществами и назывались по-разному.

В 1920 г. Ружичка приступил к классическим экспериментам, в результате которых было сформулировано «изопреновое правило». Это правило, суммировавшее все предшествующие исследования по установлению строения терпенов, гласит: терпены образуются в результате полимеризации изопрена по типу «голова к хвосту». Далее мы увидим, что изопрен сам по себе не является строительным материалом терпенов в растениях. Тем не менее, можно рассматривать терпены как полимеры изопрена:

Терпеновые углеводороды поэтому имеют общую формулу: (С5Н8)n. По числу изопреновых фрагментов терпены подразделяют на следующие группы:

К гемитерпенам относится только изопрен. Он не встречается в природе в чистом виде, хотя на его основе построены все терпеноиды. Терпены встречаются во всех организмах, но главным образом — в высших растениях. В организмы животных они попадают преимущественно с пищей и затем подвергаются биохимическим превращениям.

Монотерпены, из-за своей легкой летучести и запаха, особенно ценны для промышленности душистых веществ. Их подразделяют на следующие группы:

1) Ациклические монотерпены

2) Структура моноциклических терпенов выводится из структуры ментана (1-метил-4-изопропилциклогексана):

Рацемическую форму лимонена называют дипентеном. Она может быть получена по реакции Дильса-Альдера из изопрена:

Замещенные дипентены являются психоактивным действующим началом гашиша (марихуаны), входят в состав каннабидиола.

Ментол представляет собой 3-оксипроизводное п-ментана. Всего существует 4 диастереомера такого строения, которые различаются по своим физическим свойствам и по запаху.

Для получения душистых веществ и эссенций практическое значение имеет только ментол. (-)Ментол — основная часть масла перечной мяты, обладает характерным вкусом мяты и свойствами слабого антисептика. В промышленности его получают алкилированием по Фриделю-Крафтсу м-крезола с последующим гидрированием образующегося тимола:

3) Основные структуры, лежащие в основе бициклических монотерпенов, представлены ниже:

α-пинен (Ткш, = 155,5°С) и β-пинен (Ткшт = 163,5°С) относятся к углеводородам, структура которых выводится из пинанового скелета:

α- и β-пинены могут быть разделены фракционной пере­гонкой. Они являются основной составной частью скипидара, получаемого перегонкой с водяным паром сосновой смолы. Остаток — твердые смоляные кислоты — канифоль.

Камфора образует бесцветные кристаллы (Тпл = 177°С, [α]D20=+ 44°), обладает характерным запахом. Камфору получают перегонкой с водяным паром древесины камфорного дерева (Cinnamomum camphora). Молекулярная формула камфоры была установлена Дюма в 1833 г. (С10Н16О). Правильное строение было предложено Бредтом и в 1903 г. доказано Комппом синтезом. В настоящее время камфору получают из α-пинена:

Камфора применяется как антисептик, а также в качестве пластификатора для нитрата целлюлозы (получение целлулоида).

Наличие в молекуле камфоры двух асимметрических атомов углерода должно было бы по общему правилу вызывать существование четырех оптических изомеров. В действительности же известна лишь пара оптических антиподов камфоры: (+) и (-)-камфора и оптически неактивная (рацемат) камфора. Меньшее число стереоизомерных форм камфоры объясняется тем, что в жесткой бициклической системе, которую представляет собой камфора, конфигурации обоих асимметрических атомов взаимосвязаны. Эти конфигурации можно изменить лишь одновременно.

Это самая многочисленная группа, известно около 80 типов углеродного скелета сесквитерпенов (от лат. sesqui — полтора). Они бывают ациклическими, моно-, би- и трициклическими. Приведем структуры наиболее важных из них:

Фарнезол широко распространен в растительнои мире. Выступает в качестве промежуточного продукта в биосинтезе стероидов и более сложных терпенов. Привлекает самцов некоторых насекомых, т.е. служит аттрактантом и потому играет немаловажную роль в процессе опыления растений. На основе фарнезола производят духи.

Сантонин– трициклический сесквитерпен, имеет более сложную структуру. С первого взгляда его даже нельзя отнести к терпенам. Он содержится в полыни и с давних времен является составной частью растительных лекарственных средств. В настоящее время сантонин используется исключительно в качестве антигельминтного средства против нематод (аскариды, острицы). Его выделяют путем экстракции нераспустившихся цветков растений.

Среди продуктов щелочного гидролизахлорофилла имеется спирт под названием фитол С20Н39ОН. Открытый в 1909 г. Вильштеттером, фитол в настоящее время применяется в качестве предшественника в промышленном синтезе витаминов Е и К1.

В организмах млекопитающих фитол подвергается α–расщеплению под действием фитанат-α-оксидазы. Нарушение этого процесса, связанного с передающейся по наследству болезнью Рефсума и обусловленного отсутствием фитанат-α-оксидазы, приводит к накоплению в сыворотке крови и тканях фитановой кислоты. У таких больных до 20% жирных кислот сыворотки и до 50% жирных кислот печени представлено фитановой кислотой:

Тритерпеноиды весьма широко распространены в живой природе, особенно тетра- и пентациклические с разнообразными типами углеродного скелета. В растениях они часто находятся в гликозилированной форме, такие гликозиды называют сапонинами. Углеводная часть сапонинов чаще всего представляет собой остаток олигосахарида, соединенный с С-3. в молекулах сапонинов имеется полярная и неполярная части, поэтому они обладают поверхностно-активными свойствами, вследствие чего при встряхивании их растворов образуется устойчивая пена, похожая на мыльную. Другим важным свойством сапонинов является их способность вызывать гемолиз эритроцитов.

Наиболее важным тритерпеном является сквален С30Н50. он содержится в дрожжах, пшеничных зародышах, оливковом масле и составляет 40% (по массе) жира печени акулы. Впервые он был выделен из рыбьего жира акулы Тсуйимото в 1916г. Синтетически получается из фарнезилбромида и магния по реакции Вюрца, причем вопреки изопреновому правилу два изопреноидных фрагмента связаны между собой «голова к голове»:

При гидрировании сквалена получают насыщенный углеводород сквалан, который применяется для изготовления основ суппозиториев и косметических кремов.

Сквален содержится почти во всех живых организмах и является ключевым соединением в биосинтезе тритерпенов и стероидов, но в больших количествах не накапливается. В организме акулы он накапливается потому, что акула – одно из немногих позвоночных животных, у которых сквален не претерпевает дальнейшего превращения в холестерин.

Тетратерпены широко распространены в природе, они присутствуют во всех фотосинтезирующих организмах (растениях и водорослях), в грибах и бактериях. В растениях каротиноиды участвуют в процессе фотосинтеза, они защищают фотосинтетический комплекс от вредного воздействия синглетного кислорода. В организмах животных каротиноиды не синтезируются, а поступают с пищей. У прокариотов каротиноиды входят в состав клеточных мембран, заменяя собой стерины, которые прокариоты синтезировать не способны.

Молекулы каротиноидов содержат восемь изопреновых звеньев. Благодаря большому числу сопряженных двойных связей, они часто входят в состав растительных пигментов. Ликопин выделяют из томатной пасты с помощью хроматографии на колонке; β-каротин, изомер ликопина, содержится в моркови.

Каротиноиды, имеющие хотя бы одно β–кольцо, являются предшественниками витамина А.

Превращение ретинола в 11-цис-ретиналь имеет огромное значение в зрительном процессе. О значении витамина А можно судить по тому, что отсутствие его в рационе подопытных животных приводит к их гибели.

Ликопинемия — не опасное заболевание, вызываемое употреблением в пищу больших количеств томатов: любители помидоров покрываются ярко-красными пятнами. Каротинемия — появление желтых пятен от избытка моркови, также не опасна. Оба процесса обратимы.

химлит-терпены.docx

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования

«Иркутский Государственный Университет»

Кафедра органической химии

«Терпены и их роль в парфюмерной химии»

(Обзор литературы за 2006-2007 г.)

Студентка 2 курса

Проверила: к.х.н., доцент

II Изучение терпенов за 2006-2007 г………….……………………. 14

III Используемая литература…………………………………………….15

Терпены – углеводороды, молекулы которых построены из изопреновых звеньев C5H8, то есть имеют состав (C5H8) n, где n=2, 3, 4. ; относятся к обширному классу природных соединений — изопреноидов. По числу изопреновых звеньев в молекуле терпены подразделяются на монотерпены C10H16 (обычно называемые просто терпенами), сесквитерпены (полуторные терпены) C15H24, дитерпены C20H32, тритерпены C30H48 и т. д. Терпены обнаружены практически во всех тканях растений (содержатся в эфирных маслах, скипидаре, смолах, бальзамах), найдены в продуктах жизнедеятельности некоторых бактерий и грибов, в секреторных выделениях насекомых.
Терпены были выделены из скипидара (терпентинного масла, откуда и пошло название) А. Валахом и У.Г. Перкиным в 1887–1889 гг.

Сопутствующие обычно терпенам их производные часто называют терпеноидами, по характеру функциональных групп они разделяются на спирты, альдегиды, кетоны, сложные эфиры, пероксиды, кислоты и т.д. [напр., борнеол, камфора, (-)-мен-тол, терпинеолы].

По строению молекулы различают терпены ациклические (с открытой цепью углеродных атомов), например мирцен, и циклические, содержащие одно или несколько неароматических колец, например лимонен, камфен, пинены [1].

1) алифатические, или ациклические,- соединения с открытой цепью углеродных атомов; монотерпены этой группы включают три двойные связи (напр., аллооцимен, оци-мен).

2) Карбоциклические — содержат одно или несколько колец углеродных атомов. По числу колец различают: а) моноциклические, собственно терпены данной группы включают две двойные связи (ментадиены, в т. ч. терпинены, терпинолен и др.); б) бициклические, монотерпены этой группы содержат только одну двойную связь (Камфен, Карены, Пинены); в) трициклические, монотерпены данной группы не содержат двойных связей (напр., трициклен); г) сесквитер-пены, дитерпены, тритерпены и политерпены могут содержать и более трех циклов.

Монотерпены и сесквитерпены часто обладают довольно приятным запахом. Особенно нежный запах характерен для их кислородных производных (спирты, альдегиды, сложные эфиры); именно они вместе с терпенами обусловливают аромат цветов, запах хвойных и многих иных растений [2].

Монотерпены — бесцветные с характерным запахом жидкости (tkип150—190°С), сесквитерпены — бесцветные вязкие жидкости или легкоплавкие кристаллические вещества (t kип 230—300 °С) с более слабым, но более стойким, чем у монотерпенов, запахом. Например, запах имбиря определяется присутствием сесквитерпенового углеводорода цингибирена, запах липы — сесквитерпеновым спиртом фарнезолом. Активное начало цитварного семени — сесквитерпеноид сантонин. К производным дитерпенов относятся, например, смоляные кислоты (абиетиновая, левопимаровая и др. кислоты), содержащиеся в канифоли, и спирт фитол, сложный эфир которого — составная часть хлорофилла. Тритерпен сквален найден в печени акулы. Установлено, что тритерпеновую структуру имеют также стерины и гормоны; так, показано образование стероидного гормона холестерина из сквалена. Некоторые тетратерпеноиды (каротин и ксантофиллы) являются красящими веществами растений. Политерпенами можно считать гуттаперчу и каучук натуральный [1].

Терпены имеют, как правило, плотн. менее 1 г/см3; т.кип. собственно терпенов 150-190°С, сесквитерпенов 230-300 °С, дитерпенов более 300 °С; т. кип. терпеноидов обычно выше, чем т. кип. соответствующих терпенов. Многие терпены перегоняются (обычно в вакууме) с водяным паром: монотерпены легче, сесквитерпены и дитерпены труднее. Природные терпены в основном оптически активны.

Терпены весьма реакционноспособны: легко окисляются на воздухе, особенно на свету, часто превращаясь при этом в кислородсодержащие соединения; при нагревании изомеризуются (прежде всего при взаимодействии с кислыми агентами); диспропорционируют в присутствии катализаторов (Pd, Pt, Ni); по двойным связям легко гидрируются, гидратируются, присоединяют галогены, галогеноводороды, органические кислоты и т. д. При сильном нагревании без доступа воздуха (400-500 °С) кольца терпенов раскрываются, причем из бициклических терпенов можно получить моноциклические и даже алифатические. При нагревании до 700 °С и выше все терпены разлагаются с образованием сложной смеси продуктов (изопрен, ароматические углеводороды и др.). Терпены выделяют из природного сырья (живица, эфирные масла, скипидар, бальзамы и т. д.) -перегонкой с водяным паром, экстракцией летучими растворителями, а также путем анфлеража (извлечение нелетучими растворителями- жирами, маслами); индивидуальные терпены из их смесей получают фракционной перегонкой в вакууме, методами хроматографии, вымораживанием и др. Многие терпены и их производные получают также синтетически (напр., камфору) [2,3].

Терпены практически не растворимы в воде, хорошо растворимы в неполярных органических растворителях; легко окисляются, полимеризуются, гидрируются, галогенируются, изомеризуются. Ациклические терпены легко (например, под действием разбавленных минеральных кислот) превращаются в циклические. Обратный переход осуществляется в более жёстких условиях: например, мирцен получают в промышленности пиролизом β-пинена при 500 °С. Из природного сырья терпены и терпеноиды обычно выделяют ректификацией, вымораживанием (например, ментол из мятного масла) и др. методами. Многие терпеноиды получают в промышленности из более доступных терпенов или из химического сырья. Так, содержащиеся в скипидаре (в количестве до 95%) терпены используют для производства камфоры (выделяемой также из масла камфорного лавра), терпинеола, терпингидрата, гераниола, карвона; цитраль, выделяемый из некоторых эфирных масел, получают также окислением линалоола и в значительных количествах синтезируют из изопрена, ацетона и ацетилена [1].

Терпены и терпеноиды в индивидуальном состоянии или в виде эфирных масел и смол широко используют в качестве компонентов парфюмерных композиций и пищевых эссенций, в медицине (ментол, гераниол, терпнигидрат и др.). Из терпенов получают также смазочные масла, инсектициды, например полихлорпинен и полихлоркамфен, флотационное масло, иммерсионные жидкости [1].

Под душистыми обычно понимают приятно пахнущие органические вещества. Вряд ли кто-нибудь скажет так о хлоре или меркаптане, хотя у них есть свой запах. Когда имеют ввиду вообще пахнущие вещества, их называют пахучими. С точки зрения химической — разницы нет. Но если наука изучает вообще пахнущие вещества, то промышленность (и в первую очередь парфюмерную) интересуют в основном душистые вещества. Правда, здесь трудно провести четкую границу. Знаменитый мускус — основа основ парфюмерии — сам по себе пахнет резко, даже неприятно, но, добавленный в ничтожных количествах в духи, усиливает, улучшает их запах. Индол обладает фекальным запахом, а разведенный — в духах «Белая сирень» — таких ассоциаций не вызывает.

для студентов специальностей 49 01 01, 49 01 02, 91 01 01

по дисциплинам «Органическая химия», «Биологическая химия»

Рассмотрены и утверждены на заседании кафедры

ХТВМС, протокол № от __________2005г.

Составитель доцент А. Я. Гузиков

Научный руководитель профессор Г. Н. Роганов

Рецензент доцент О. М. Баранов

© УО «Могилевский государственный университет продовольствия»

1 Классификация терпенов6

2 Монотерпены и их кислородсодержащие

производные (терпеноиды) 6

2.1 Алифатические монотерпены 7

2.2 Моноциклические терпены 9

3 Сесквитерпены и терпеноиды 12

4 Бициклические терпены и терпеноиды 13

5 Дитерпены и дитерпеноиды 16

6 Каротиноиды: α-, β- и γ-каротины16

7 Стероиды и стерины18

8 Желчные кислоты19

9 Стероидные гормоны 20

9.1 Андрогены (мужские половые гормоны) 20

9.2 Эстрогены (женские половые гормоны) 21

10 Заключение 21

Список литературы 23

В растительном мире широко распространены вещества (углеводороды) открытой и изоциклической структуры, которые формально могут быть рассматриваемы как димеры (монотерпены), тримеры (сесквитерпены) или полимеры (политерпены) изопрена и их кислородные производные (терпеноиды). Существует много реакций, связывающих взаимопревращениями алифатические, моно- и бициклические терпены.

Однако, следует отметить, что эти соединения выделены в одну группу терпенов и терпеноидов по фитохимическому признаку. Большой вклад в развитие химии терпенов и терпеноидов внесли русские ученые: Ф. М. Флавицкий, С. С. Наметкин, Б. А, Арбузов, В. Е. Тищенко, Л. А. Чугаев, Г. А. Рудаков и др. Ф. М. Флавицкому принадлежит классические исследования в области терпенов. Он впервые высказал мысль об изопреноидном строении терпенов, показал тем самым общность терпенов алифатического, моно- и полициклических рядов. В 1880г. Ф. М. Флавицкий издал первую монографию по химии терпенов и эфирных масел. Им были осуществлены переходы пиненов к камфенам и лимонену, как более устойчивым изомерным формам. К такому же типу реакций с изменением углеродного скелета бициклических терпенов относятся камфеновые перегруппировки первого и второго рода, открытые Е. Е. Вагнером и С. С. Наметкиным.

Алифатические и моноциклические терпены в значительном количестве присутствуют в эфирных маслах (анисовом, розовом, гвоздичном, тминном и др.). Эфирными маслами называют жидкие, ароматические, легко летучие смеси органических веществ, вырабатываемых растениями. Они включают до 1000 компонентов. Эфирные масла хорошо растворимы в органических растворителях и нерастворимы в воде. На воздухе под действием света и кислорода они осмоляются, изменяют свой цвет и запах. В отличие от жирных (растительных) масел они легко испаряются и не оставляют на бумаге жирных пятен. В составе эфирных масел хвойных и цитрусовых растений в большом количестве присутствуют терпеновые углеводороды, в других — спирты и оксосоединения (терпеноиды). Эфирные масла широко применяются в парфюмерной, косметической, медицинской, мыловаренной и пищевой отраслях промышленности, а также являются сырьем для получения отдельных органических соединений сложного состава. В пищевой промышленности они используются в производстве конфет, напитков, а также в качестве ароматических приправ при выпечке хлеба и хлебобулочных изделий, приготовлении различных блюд. Среди эфирных масел особое значение имеет скипидар, применяемый в синтезе камфоры, терпингидрата, терпинеола, а также в качестве растворителя масляных красок и лаков. Скипидар, или терпентинное масло получают из смолы (живицы) хвойных деревьев путем отгонки с паром, при этом в остатке образуется канифоль. Скипидар – смесь разных монотерпенов С10Н16, зависящая от пород хвойных деревьев. Приготовление душистых парфюмерных композиций является очень древним искусством и прибыльным делом.

Для получения эфирных масел используют следующие методы:

перегонка с водяным паром измельченных частей растений;

экстракция цветков и других частей растений петролейным эфиром или жирами (энфлераж);

прессование частей растений, например, корок фруктов цитрусовых.

Из растений – эфироносов наибольшее значение имеют кориандр, анис, тмин, мята перечная, лаванда, герань, роза.

Розовое масло ценится очень дорого, наиболее высокого качества получают в Болгарии («розовая» долина). Спирты, содержащиеся в эфирных маслах, могут быть как в свободном виде так и в виде гликозидов ( продуктов взаимодействия с моносахаридами по гликозидному гидроксилу). Так, в цветках розы найдены гликозиды β-фенилэтилового спирта и гераниола.

Лимонное масло получают прессованием из корок лимона. Его главный компонент – терпен лимонен.

Мятное масло получают из мяты, основной компонент – терпеноид ментол.

Анисовое масло получают из растений семейства зонтичных, основной компонент – эфир анетол – метиловый эфир п-пропенилфенола.

Кориандровое масло получают из семян кориандра, основной компонент – алифатический терпеноид линалоол.

Установление состава эфирных масел, состоящих из нескольких сотен компонентов, является сложной задачей, связанной со значительными затратами времени и средств. При этом химики широко используют, как спектроскопические методы, так и методы газовой хроматографии.

Предлагаемое методическое пособие является очередным этапом совместного создания методических пособий по химии и биохимии основных биоорганических соединений: липидов, углеводов, аминокислот и полипептидов, терпенов и терпеноидов, осуществляемых преподавателями двух родственных дисциплин «Органическая химия», «Биологическая химия».

Издание подобных методических пособий позволяет преподавателям двух родственных дисциплин объединить свои усилия для более качественной подготовки инженеров-технологов пищевых предприятий, сформировать единый подход в изложении материала по этим дисциплинам, вырабатывать единые требования в оценке знаний студентов. Следует также отметить, что предлагаемое методическое пособие, посвященное одной из важнейших тем органической и биологической химии, в значительной мере облегчит самостоятельную работу студентов при подготовке к лабораторным занятиям и экзаменам по обеим дисциплинам.

Изопренами называются широко распространенные в природе органические соединения, молекулы которых включают различное число изопреновых группировок С5Н8и имеют полиизопреновый скелет. Общая формула углеводородов этой группы (С5Н8)n. К ним относятся такие важные соединения, как терпены, каротиноиды, природный каучук и гуттаперча. В группу изопреноидов наряду с углеводородами (С5Н8)nвходят и их разнообразные кислородсодержащие производные: спирты, альдегиды, кетоны, карбоновые кислоты и др.

Терпены – группа углеводородов, имеющих общую формулу (С5Н8)n, гдеn=2,3,4,6,8 т.д. По числу изопреновых фрагментов терпены подразделяют на следующие группы:

монотерпены (С10Н16) – 2 изопреновых фрагмента

сесквитерпены (С15Н24) – 3 изопреновых фрагмента

дитерпены (С20Н32) – 4 изопреновых фрагмента

тритерпены (С30Н48) – 6 изопреновых фрагмента

тетратерпены (С40Н64) – 8 изопреновых фрагмента

Большинство известных терпенов построено из изопреновых фрагментов, которые связаны друг с другом по типу присоединения « голова к хвосту» (изопреновое правило, Ружичка, 1921г.):

Кислородсодержащие производные терпенов называют терпеноидами. Все терпены разделяют на алифатические и циклические терпены, которые могут содержать в молекуле один, два или три цикла. Алифатические терпены тесно связаны взаимными переходами с циклическими терпенами. В состав эфирных масел в основном входят терпеноиды – альдегиды и спирты.

Монотерпены и их кислородсодержащие производные (терпеноиды)

Монотерпены (С10Н16) вследствие своей летучести и запаха особенно ценны для промышленности душистых веществ. Их подразделяют на:

Алифатические монотерпены и терпеноиды

Алифатические монотерпены содержат двойные связи.

Присутствует в маслах (лавр благородный), скипидаре, получается синтетически путем термической изомеризации β-пинена при 400°С.

Присутствует в маслах (базилик), образуется в качестве первичного продукта при термической изомеризации α-пинена.

Содержится в эфирных маслах (герань, роза, эвкалипт) и поэтому применяется в парфюмерной промышленности для создания запаха розы. Синтетически получают восстановлением цитраля и изомеризацией линалоола.

Нерол (бергамотовое масло):

Содержится в лавандовом и розовом маслах и поэтому применяется в парфюмерной промышленности. Синтетически получают восстановлением цитраля и нераля.

Содержится в цветках ландыша, в эфирных маслах (лавандовом, розовом, апельсиновом и кориандровом), в парфюмерии применяется в виде уксуснокислого эфира. Линалоол – жидкость с запахом ландыша. Синтетически его получают восстановлением цитраля и нераля, а также действием уксусного ангидрида на линалоол.

Обладает запахом розы и содержится в розовом, гераниевом, лимонном и других маслах. Синтетически получают восстановлением альдегида цитронеллаля, применяется в парфюмерии.

Цитраль образуется при окислении гераниола и линалоола, существует в виде двух изомеров:

Содержится в померанцевом, эвкалиптовом и других эфирных маслах. Применяется в парфюмерии, ингаляциях, в синтезе витамина А. Цитраль, взаимодействуя с ацетоном и дегидратируясь, превращается в циклическое соединение – ионон (α- и β-формы), входящих в состав молекулы каротина, а также витамина А. Это превращение цитраля позволяет прояснить его структурную связь с витамином А и каротиноидами, а также является примером взаимных переходов между алифатическими и циклическими терпенами. Ионон и его изомер ирон обладает запахом фиалки и применяется в парфюмерии.

Цитронеллаль существует в виде двух изомеров (α- и β-формы), наиболее распространена β-форма:

Входит в состав эфирных масел, синтетически получают восстановлением цитраля, применяется для изготовления искусственного розового масла и ценного душистого вещества – гидроксицитронеллаля.


Статьи по теме